舒服，簡單的生活有不平凡的味道。
20191231更新: 20200111歇業。
今日有幸受邀，品嘗試營運的和食。初來乍到，看到外表弄得這麼「日系」，反骨的我就有點反動情緒: 搞這麼多花樣東西好吃嗎? 所幸吃完之後的感想，東西不只好吃，還真好吃。
這碗味噌煮膠原筋肉煮，剛上桌我就覺得中了。暫時不可能是被黑黑糊糊的筋肉煮，是這碗晶瑩剔透的飯。身為一個對飯很挑剔的人，看到這完整閃著光芒的米粒，拌醬油都可以了。
敢說自己對米飯挑剔，就是能夠直接單吃一口白飯來品嘗。果然，米粒非常的完整，基本上敢開日式食堂的，都要做到這個水準。舒怡和食不僅僅做到，還做得很好。米飯的水分仍然保藏在米粒之間，但米粒卻要顆顆分明，口感不能含糊，咀嚼完米粒的甜味必須在吞嚥下後立刻出現。不只合格，有亮眼的感覺。
小菜到位。蘿蔔不苦澀，鮮甜味仍在，中上。洋芋泥是攪和蜂蜜芥末的口味，個人認為味道過重，敝人無法接受。然而不能說不好吃，調味適中，滿符合大眾期待的口味，但不符合小弟個人的口味期待。玉子燒則是很好吃，並非純然日式作法的玉子燒。純日式玉子燒是要作成類似蛋捲口味，綿密鬆香，入口是軟滑蛋香。個人卻偏愛一點蛋白成分，咬起來口感更立體，高湯風味更加明顯。有人會覺得不夠道地，但誰說真正道地古早味是美味了? 理性點啊各位。
主菜是味噌筋肉煮。說認真的，剛聽到菜名，也一樣牽動我反骨神經，搞什麼筋肉煮，就是整鍋煮肉就對了，一定搞這種花招嗎? 事實證明，只要夠美味，再多花招都沒關係，反而相得益彰。反之，則畫蛇添足了。
這道筋肉煮賣相配色不錯，也僅只於此。沒入口以前我不覺得這道特色在哪裡，直到我就這麼吃了一口。入口之後，筷子竟然停不太下來。然後我立刻想到「酒呢!」這道配酒根本無敵。帶著筋膜的肉竟然可以這麼鬆軟，好似入口即化，又帶著一點微微嚼感。調味的味噌恰到好處，味道是活的。香、鹹、甜、稠，無不恰到好處。而且筋肉與肉汁充滿濃濃肉的美味，完全濃縮在每一口的震撼之中。
吃了三四口之後理智的把筷子停下來，要是全部吃光，我就不知道它玩什麼花樣了啊！可惡！好想就這樣一路配著這完美的飯吃光光啊！理智終究戰勝了慾望，拿著精緻握感舒服的筷子把它一一拆解。是的，有蘿蔔，有筋肉，有帶點瘦肉的肥肉，有洋蔥，有…. 這是蒟蒻嗎? 對！是蒟蒻。原來這個不規則又充滿嚼勁的小東西是蒟蒻。好心機的小玩意。它充分的吸收肉汁，在整碗都是膠香的濃稠口感中，帶來一點變化，卻不影響整體存在。試圖想像如果是大塊的蒟蒻，不是更有嚼感嗎? 認真思索了一下，不！太多嚼感反而破壞了這碗筋肉煮的整體感，就是這麼不規則的小塊蒟蒻，才完美的補上了這個缺。太大塊就失去這個美。
這讓後來的豬排相形失色，豬排非常好吃，酥脆、肉嫩，但它就是個非常好吃的豬排，其他地方同樣也能吃到很出色的豬排。這碗筋肉煮其他地方絕對吃不到。好可怕！這麼平淡無奇的東西卻那麼深奧，太可怕了。這就是大人的味道啊。配上酒這還得了！
味噌湯同樣不可小覷，我沒喝過這麼順口的味噌湯。一般來說，普通味噌湯我也閱湯無數了，不是味噌鹹味過重，就是淡而無味。原來一碗平衡的味噌湯可以如許美味順口。洋蔥之於味噌湯可以這麼搭配！舌底不會卡著味噌的鹹味，整碗湯可以像水一樣的輕鬆喝下，湯卻富含滋味，整口甘美可以順著喉嚨一直灌到底。用灌水來形容似乎是有點輕蔑，我卻必須要用灌水來形容這道湯的絕妙之處。
甜點方面，台灣和食的甜點也就算了吧。就算前面給我再多驚艷，甜點於我就是兩條平行線，我們就是不同世界的存在。既然來了，我只能配著眾人的笑容勉強吃下。誰知道，第一次把地獄廚神戈登拉姆齊的台詞閃過腦海: 甜點就是要有豐富的風味卻吃起來很清爽。阿不就是這個嘛！天使的眼淚就是這顆葛粉凍狀物。而且這真的是葛粉做的，不是果凍不是吉利丁。配上這黑糖漿還真好吃。蕨餅有原味與抹茶，配著黃豆粉又甜又苦，是真的日本口味啊！用不期待的心情吃到超乎期待的品質，只有一個爽字。葛粉條也是很特別，用類似日式蕎麥麵沾麵的吃法，將葛粉條沾入黑糖漿碗，吃起來我有點驚訝，這莫非是純黑糖漿嗎? 真的是純黑糖才會在過程中弄出這個苦味。既苦又甜，這廚師很會啊！完全抓住我們這種年齡人的人生況味，太心機了。
種種特色我就不續寫了，以圖代筆，自己去體會吧。等到正式營運我還會跟大家補充的。就這樣了。
吃完收工。很飽很開心的體驗。被美女環繞的用餐感覺真的很好。
